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中防养殖溯源系统分为四个部分和环节：

1、养殖过程：记录活禽在养殖场的全部饲养信息，喂养的饲料情况；检疫接种时间和类型；饲养时间；每个阶段的重量等。

2、屠宰环节：每一只活禽屠宰时的月龄、屠宰人是谁、是否被分割，分割的部位都有哪些，分割后的分类，都会被记录下来。

3、加工环节：被宰杀好的活禽，每一块肉的分类处理情况和责任人信息都能被记录，每一块肉都可以通过粘贴二维码防伪溯源标签记录和查询相关的数据信息。

4、发货和销售环节：肉类分类处理后，发货人、发货时间、发货地等都能被记录和查询到。

5、消费者溯源系统查询平台：消费者购买肉类产品时，通过扫描二维码防伪溯源标签或者脚环等，可以快速查询到上述四个环节的详细信息。如果出现任何问题，也能够追查到相关的问题环节和责任人。

广州中防溯源操作流程

1、养殖基地。详细记录禽牧的品种、饲料信息、防疫信息，用药信息、环境信息、生长情况、养殖基地信息等。

2、屠宰场。添加追溯记录信息：包括入场时间，品种，年龄，耳标号，入场检疫信息（来源地、入场检疫证明、入场检疫员姓名非疫区证明编号、车辆消毒证号）等信息；1、节省成本：禽类质量追溯系统的应用，在合理规划企业各个岗位的同时也减少了人为参与，减少差、误、漏，降低损耗，从而节省成本。屠宰加工对禽畜进行集中宰杀，分割筛选，采用某个批次的禽畜为一批屠宰对象，对分割下来的禽畜各部分分装入带有追溯二维码的包装盒中。

3、 物流运输。扫描产品二维码后添加完善信息，添加仓库，运输车，产品图片，出发地，目的地等相关信息上报至信息管理中心。

4、消费者查询。消费者扫描产品包装上的二维码查询溯源信息。

广州中防溯源系统开发的背景：由于畜禽(如牛、猪、鸡)等动物引发的食源性公共卫生危机在***范围内频繁发生，对人的健康和公共安全造成严重威胁。详细记录禽牧的品种、饲料信息、防疫信息，用药信息、环境信息、生长情况、养殖基地信息等。动物卫生及防疫问题成为***、食品企业及消费者高度关注的焦点问题。大家都努力建立动物标识与可追溯管理体系作为规范畜禽养殖行为，有效预防和控制重大畜禽疫病，提高畜禽卫生监管水平，保障畜禽产品质量安全的重要措施之一。

发展农业溯源的背景：农产品溯源系统质量安全关系到人民群众切身利益，关系到构建社会和谐社会，进步农产品质量安全水平，关于加速农业增加方法改变和确保广阔城乡居民的消费安全意义严重。溯源系统中心是存储禽畜产品从养殖生产到消费的全过程各个环节上报信息的数据中心，一方面，溯源系统中心接收并存储养殖、屠宰加工、运输和销售四个子系统上报的数据。多年的实践证明，农产品质量安全办理需求树立长效机制，需求执行职责办理，树立以农产品质量安全追溯体系为主的信息化平台，既是构建农产品质量安全办理长效机制的重要内容，又是执行职责办理的重要确保，一起也是***的通行做法和发展趋势。施行农产品质量追溯的重要性日益凸现。